Выпускник USASK по пищевой науке исследует более здоровый корм для домашних животных

Дипломное исследование Икаи Рена было сосредоточено на кормах для домашних животных с низким гликемическим индексом, изготовленных из бобовых культур Саскачевана.

Бретт Макулович 17 мая 2023 г.

Поскольку люди все больше интересуются здоровьем своих питомцев, популярность таких продуктов, как корма для домашних животных с низким гликемическим индексом, растет. Корм для домашних животных с низким гликемическим индексом — это корм, содержащий углеводы, которые перевариваются медленно, что помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови. Стабильный уровень глюкозы в крови может помочь предотвратить предрасположенность к таким заболеваниям, как ожирение и диабет.

Горох, чечевица, нут и другие бобовые являются многообещающими ингредиентами для производства экструдированных кормов для домашних животных с низким гликемическим индексом. Для студента Университета Саскачевана (США) Икая Рена популярность кормов для домашних животных с низким гликемическим индексом в сочетании с мощью отрасли производства бобовых культур в Саскачеване предоставила замечательную возможность для исследований.

«В моем исследовании изучалось влияние типов бобовых, условий обработки и добавления экстракта розмарина на физико-химические и питательные свойства экструдированных сухих кормов для домашних животных», — сказал Рен.

Рен официально получит степень доктора философии в области пищевых наук на весеннем созыве USAsk, который состоится лично 7 июня в Мерлис Белшер Плейс.

В марте 2023 года он успешно защитил докторскую диссертацию под руководством доктора Юнфэн Ай (доктор философии), доцента кафедры пищевых продуктов и биопродуктов Колледжа сельского хозяйства и биоресурсов, а также кафедры исследований, финансируемых Министерством сельского хозяйства в Качество и использование углеводов.

В ходе своего исследования Рен проанализировал физико-химические и питательные свойства бобовой муки и произвел из нее экструдированный корм для домашних животных. Затем он сотрудничал с доктором Линн Вебер (доктор философии), заместителем декана и профессором Западного колледжа ветеринарной медицины, чтобы скормить экструдированный корм для домашних животных для исследования биглей и анализа физиологических результатов.

«Результаты моего докторского исследования показали, что мука из морщинистого гороха с более высоким содержанием амилозы в крахмале, чем обычная мука из круглого гороха, демонстрирует уникальные функциональные возможности и более низкую усвояемость крахмала», — сказал Рен.

«Мои исследования также показали, что на общее качество и питательные свойства экструдированных кормов для домашних животных могут существенно повлиять выбор сортов бобовых, манипуляция условиями экструзии и добавление экстракта розмарина».

Реальное применение этого исследования могло бы помочь поддержать рост агропродовольственного сектора за счет использования бобовых из Саскачевана и Канады для создания высококачественных и питательных кормов для домашних животных. Результаты исследования Рена также можно применить к сопоставимым продуктам питания для людей.

«Горох морщинистый с высоким содержанием амилозы станет многообещающей культурой для разработки здоровых продуктов питания и кормов с низким гликемическим индексом в будущем», - сказал он.

Исследование Рена финансировалось Советом по развитию зернобобовых культур Саскачевана, Министерством сельского хозяйства и агропродовольственной промышленности Канады, Советом естественных наук и инженерных исследований Канады и Канадским фондом инноваций. Его исследования также были опубликованы в журналах Food Chemistry и Cereal Chemistry.

Теперь, когда защитил докторскую диссертацию, Рен работает научным сотрудником в лаборатории химии и использования углеводов Колледжа сельского хозяйства и биоресурсов. Он надеется на работу в академических кругах и проведение новых исследований в будущем.

«Университет Саскачевана пользуется репутацией благодаря своим программам в области сельского хозяйства и пищевой науки и обладает исключительными исследовательскими ресурсами и возможностями», — сказал Рен. «Исследование похоже на головоломку: когда вы наконец находите недостающую часть, чтобы заполнить пробел в области исследований, это захватывающе».

Вместе мы будем поддерживать и вдохновлять студентов на успех. Мы приглашаем вас присоединиться и поддержать потребности нынешних и будущих студентов в USAsk.